H7N9禽流感导致大城市取消活禽交易 各方热议利弊

吃冷鲜鸡,你准备好了吗 ――各方热议大城市作废活禽买卖利弊
  我省延续多日已无人感染H7N9禽流感新发病例,但其对家禽业的影响并未改观。今天,杭州市余杭塘栖镇的家禽贩销大户费月明特意赶到杭州城…

  吃冷鲜鸡,你准备好了吗 ――各方热议大城市作废活禽买卖利弊

  我省延续多日已无人感染H7N9禽流感新发病例,但其对家禽业的影响并未改观。今天,杭州市余杭塘栖镇的家禽贩销大户费月明特意赶到杭州城北家禽买卖市场去看了下,发明市场大门仍被封条封着。费师傅担忧在经历了禽流感的冲击后,杭州如许的大城市会不会就此作废活禽买卖。就这个问题,记者走访了家禽养殖企业、市场运营者以及生产者,听听他们对大城市作废活禽买卖的意见。

  养殖加工企业:吃冷鲜鸡大势所趋

  “作废活禽买卖是大势所趋。”杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴以为,“在国外很少有活禽买卖。”

  申浙家禽有限公司是一家专业处置家禽屠宰的规模企业。公司与肯德基合作,举行白羽肉鸡的屠宰宰割,具有
日均6万羽肉鸡的加工能力。但陈国兴坦言,自2009年建成投产起,屠宰流水线就从没吃饱过。“头一年日均加工2万羽,这两年稳定在3.5万羽摆布。”

  吃不饱的主要原因是当地白羽肉鸡饲养量不多。据陈国兴介绍,白羽肉鸡就是常说的快大鸡,饲养周期短,个体大,能长到两三公斤摆布。由于浙江人喜欢吃土鸡,所以白羽肉鸡只在金华、湖州等地有少量养殖。土鸡个体小,一般只能长到1.5公斤摆布,饲养周期长达60天。

  “土鸡能够屠宰加工成冷鲜鸡发卖。”陈国兴告诉记者,富阳市目前约有60万羽土鸡,“若是作废活禽买卖,公司的屠宰流水线应该能发挥作用。”

  被誉为“土鸡司令”的宁波市禽业协会会长、宁波市振宁牧业有限公司董事长屠友金也以为,冷鲜鸡发卖是方向。“定点屠宰,冷鲜发卖,鸡粪、鸡毛以及污染处理既不便又卫生。杭州、宁波、温州等大城市能够斟酌率先作废活禽买卖,改由冷鲜鸡进城。”

  据了解,畜牧部门一向倾向于在大城市逐渐
发明前提,完善定点宰杀和冷链配送,有序作废活禽买卖。由于活禽长距离贩运,给疫病防控带来很大压力。但囿于人们吃活鸡的生产习气,一向未能付诸实施。

  运营者:统一行动才有效果

  在杭州市江干区南肖埠农副产品市场,家禽买卖区已关了一个多月了。

  “农贸市场也希翼能作废活禽买卖,改销冷鲜禽。”市场副经理方云长告诉记者,杭州农贸市场的家禽买卖是封闭式运营。家禽区放在专门的玻璃隔间内,并且家禽的发卖区和屠宰加工区也是分开的,但即使如许,仍是免不了异味排出。若是改成冷鲜禽发卖,肯定有利于改善市场的卫生环境。

  但方云长强调,作废活禽买卖一定要统一行动才有效果,由于生产者有生产活禽的习气,“若是就咱们一家实行,等于把顾客往外推,市场运营户也不会答应。”

  位于上城区大学路的翰林农副产品市场被称为杭州市首家五星级农贸市场。市场经理宋敏告诉记者,2009年市场开张时,曾实行过冷鲜禽发卖,但仅仅坚持了一年,由于生产者不接受,后来只能恢复活禽买卖。

  生产者:“咱们担忧鸡的品质”

  处置家禽贩销10多年的费月明对作废活禽买卖似乎并不看好,由于转变市民生产活禽的习气没那么容易。不过,在南肖埠市场买菜的陈大婶并不这么以为。“若是真的统一作废活禽买卖,生产者生怕也只能适应。一个月两个月不吃鸡能够,终年不吃鸡可做不到。”

  事实上,这两天,在联华超市,鸡翅、鸡腿等冰鲜家禽产品的销量已有所回升。一些生产者反应
,已一个多月没吃鸡肉了,市场上又没有活鸡卖,只能买些冰鲜产品来代替。

  “生产者担忧的是品质。” 陈大婶告诉记者,一方面怕冷鲜、冰鲜产品不新鲜;另一方面担忧一些不良企业将病死鸡充好鸡卖。“亲眼看到活禽现场宰杀,心里更踏实。”

  对此,陈国兴以为,生产习气是能够转变的,关键还在于市场疏导。冷鲜鸡经过快速低温预冷、冷藏车运输、冷柜发卖,整个环节都在不高于4℃的冷链环节举行,并不会影响产品的新鲜度。至于品质问题,应该从两方面来包管,一是企业内部的品质控制。作为品牌企业,不能拿企业信誉开玩笑;另一方面,相关部门要增强对生产环节的监管。

  其实,作废大城市活禽买卖对振宁牧业、申浙家禽这些品牌企业来说,应该是有利的。屠友金告诉记者,作废活禽买卖可能会倒逼家禽业转型进级。目前,振宁牧业已在斟酌冷链建设,为可能的家禽买卖方式转变作准备。(记者 刘元斌 通讯员 邵婕)

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